Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Lamschouder met veel groenten uit slowcooker op tafel.
- Breng stukken lamsvlees op smaak met zout en peper.
- Bak het vlees bruin in olie en doe het vlees vervolgens in een stoofpan.
- Fruit de ui, knoflook, gember en groene pepertjes tot ze zacht zijn.
- Voeg de koriander en komijn toe en bak tot de geur vrijkomt.
- Ontzuur de tomatenpuree in het bakvet en voeg de groene currypasta toe. Bak nog 3 minuten.
- Voeg zoveel water en kokosmelk toe dat het vlees ruim onderstaat. Breng aan de kook.
- Voeg vocht bij het vlees en stoof op een laag vuur gedurende 2 uur.
- Voeg nu de wortels, bloemkool en kikkererwten toe en stoof het vlees en de groenten zachtjes tot de groenten gaar zijn.
- Meng de spinazie erdoor en kook verder tot de spinazie wat is geslonken.
- Serveer op een bedje van rijst en garneer met geraspte kokos.