- 1 el Water
- 0.2 el Sesamolie
- 15 g Petehboon
- 125 g Taotjo
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Ayam ketjap peteh op tafel.
- Verhit 3 eetlepels olie in een wok. Bak de uien tot ze glazig zijn. Voeg dan de knoflook toe en bak even mee.
- Voeg de reepjes kip toe en bak deze lichtbruin. Voeg daarna de lombok, 1 eetlepel oelek, peteh, een beetje suiker en 6 eetlepels ketjap manis toe en roer alles goed door.
- Voeg een klein kopje water toe en laat het geheel even sudderen.
- Los 3 theelepels maizena op in een beetje water en voeg dit toe aan het gerecht. Roer even door en voeg als laatste een theelepel sesamolie toe.
- Voeg tijdens het sudderen ook nog een maggiblokje toe.
- Voor de Sambal Taotjo peteh: verhit olie in een wok en bak de uien. Voeg paprika en lomboks toe en bak op middelhoog vuur. Voeg daarna knoflook toe en schep alles een paar keer om.
- Voeg Taotjo, tomaat, suiker en ketjap toe en bak dit samen met de peteh bonen gedurende 3 minuten. Voeg een beetje water toe en laat het geheel iets droogvallen op hoog vuur (niet te veel, het gerecht moet nog smeuïg zijn).
- Pas eventueel de hoeveelheid suiker en lomboks aan naar smaak.