Bereidingswijze
Zet in 2 stappen deze heerlijke Madeirasaus op tafel.
- Neem op het einde van de kooktijd 5 dl bouillon van de tong en maak daarmee, samen met de boter en bloem, een gladde saus. Laat even koken.
- Meng er de tomatenpuree en de madeirawijn onder en voeg ook de champignons toe. Breng op smaak met verse peper en wat zout en laat nog even pruttelen.