- 75 g Gruyère
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Pompoenpuree met gehakt op tafel.
- Snij de pompoen in grote stukken.
- Snipper de uien en de knoflook fijn. Stoof de pompoenstukken samen met de knoflook en de uien in olijfolie gaar gedurende 20 minuten (het pompoenvlees moet goed zacht zijn).
- Kook de aardappelen gaar in lichtgezouten water.
- Meng intussen het gehakt met het ei en het paneermeel. Kruid met nootmuskaat en peper en zout. Meng er de peterselie onder.
- Beboter een vuurvaste schotel en leg het gehakt op de bodem.
- Meng de aardappelen met de pompoen en stamp fijn. Breng op smaak met de saffraan, de mosterd, peper en zout. Meng er de room onder.
- Spreid de puree over het gehakt en plaats de schotel afgedekt gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C.
- Bestrooi met de gemalen kaas en zet nog even onder de grill zonder deksel.