- 400 g Kouseband
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Goulash met een pittig tintje op tafel.
- Snij het vlees in niet al te grote blokjes. Ontdoe de paprika van de zaden en snij deze net als de ui in grove stukken. Maak de bonen/kouseband schoon en snij deze in stukken van 2 cm. Hak de knoflook fijn. Snij de Spaanse peper in ringetjes, laat de zaden zitten voor een pittig effect of verwijder ze als je het niet te pittig wilt.
- Verhit in een braadpan de boter en bak het vlees op matig hoog vuur in ± 5 minuten al omscheppend rondom bruin. Bak de spekreepjes ± 2 minuten zachtjes mee.
- Voeg de paprika's, uien, Spaanse peper ringetjes en knoflooksnippers toe aan het vlees. Bak dit geheel nog ± 2 minuten zachtjes mee.
- Los het bouillontablet op in 2 dl heet water. Schenk de tomatenblokjes, wijn en bouillon langs de rand van de pan bij het vlees. Voeg tijm en karwijzaad toe. Breng aan de kook en laat afgedekt ± 2 uur heel zachtjes sudderen op een vlamverdeler.
- Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes. Maak de sperziebonen/kouseband schoon, was ze en snij ze in stukken van ongeveer 2 cm. Voeg de aardappelblokjes en sperziebonen/kouseband toe aan de goulash en laat het nog ± 45 minuten gaar smoren.
- Breng op smaak met zout en peper (ook eventueel wat cayennepeper voor de liefhebbers van pittigheid). Serveer de goulash met brood of rijst.