- 8 Kwarteleitje
- 200 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 13 stappen deze heerlijke Kwartels met room en champignons op tafel.
- Was en dep de kwartels droog.
- Bestrooi zowel van binnen als van buiten met peper en zout.
- Bind poten en vleugels vast aan het lijf.
- Verhit olie in de koekenpan en braad de vogels snel rondom bruin.
- Doe de kwartels in een warme schaal.
- Sauteer ui en knoflook in de koekenpan tot de ui glazig is. Doe vervolgens de plakjes champignons erbij en sauteer al roerend tot de champignons hun vocht hebben afgegeven.
- Voeg zout, peper naar smaak, laurierbladen, tijm en meel toe. Roer goed door elkaar.
- Doe het mengsel in de vuurvaste schaal en plaats de kwartels er bovenop.
- Voeg wijn/bouillon, water en de peterselie toe. De kwartels moeten net bedekt zijn met vocht.
- Verwarm de oven tot 180°C.
- Plaats de vuurvaste schaal in de oven en bak gedurende 45 minuten.
- Klop de room gedurende 5 minuten in de mixer en giet het over de kwartels.
- Bak nog eens 5 minuten tot de room kookt.